Vermentino Salento
Rebsorten: 100% Vermentino
Lage: Die Vermentino-Trauben werden sorgfältig aus ertragsarmen Weinbergen in der Provinz Lecce im Süden Apuliens ausgewählt.
Anbau: Die Reben werden im System der Spornkordons trainiert. Die Pflanzdichte beträgt etwa 5.500 Pflanzen pro Hektar mit einem durchschnittlichen Ertrag von 2 kg pro Pflanze. Die Pflanzen sind durchschnittlich 15 bis 20 Jahre alt.
Ernte: Sorgfältige manuelle Ernte Ende August.
Produktion: Nach einem delikaten Abbeeren werden die Trauben nicht gepresst, sondern bei einer Temperatur von 4 ° C etwa 12 Stunden lang auf ihrer Haut mazeriert, um die feinen Aromen zu extrahieren. Die Trauben werden dann schonend gepresst und der geklärte Most wird in Gärtanks aus Edelstahl gestellt. Die Fermentation wird mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 15 ° C durchgeführt und dauert etwa 10 Tage.
Reifung: Die Weine ruhen auf Edelstahlbehältern für 3 Monate bei einer kontrollierten Temperatur von 10 ° C.
Alkohol: 12,5 %
Hellgelber Farbe, der Wein zeigt attraktive Aromen von Pfirsich, Zitronenschale, Mango und trockenen Kräutern. Am Gaumen kommt die salzige Mineralität durch und vermischt sich mit einer komplexen und angenehm frischen Säure.
Perfekt als Aperitif allein oder ausgezeichnet, um Pasta-Gerichte mit Schalentieren oder gegrilltem weißem Fleisch zu begleiten.
Masseria Borgo dei Trulli
Die Kellerei befindet sich in der Gemeinde MARUGGIO, in der Provinz Taranto, nahe der ionischen Küste.
Es liegt im mittleren Teil des Salento, in bester Primitivo DOP Manduria Lage.
Die
Masseria Borgo dei Trulli besitzt Weinberge in den besten Weinanbaugebieten Apuliens. Konkret in den Gemeinden Sava, Manduria und Maruggio – in der Provinz Taranto – wo vor allem Primitivo, Negroamaro, Vermentino, Malvasia Bianca, Fiano und Sauvignon Blanc angebaut werden, sowie in der Gemeinde Guagnago, in der Provinz Lecce, wo Negroamaro und Malvasia Nera für die Produktion von Salice Salentino angebaut werden.
Die neue hochmoderne Kellerei wurde auf dem Grundstück einer alten Masseria, umgeben von alten Rebstöcken in einer einzigartigen Lage erbaut. Das Weingut befindet sich in der Gemeinde Maruggio, in der Unterteilung von Roselle. Es liegt etwa 5 km vom Ionischen Meer entfernt und im Herzen des DOP-Gebietes Primitivo di Manduria. In Apulien war die Masseria einst das Herz eines großen Landgutes, umgeben von sanften Hügeln, Weinbergen und Olivenhainen. Ähnlich wie eine spanische Hacienda waren sie früher selbstversorgend und umfassten mehrere Gebäude für die Unterbringung von Vieh und Futter, die Weinherstellung und Ölpressung.
Die “Trulli Saraceni”, auch “Pajare” genannt, sind landwirtschaftliche Gebäude aus Trockenmauerwerk. Sie wurden von den Bauern als Geräteschuppen oder als Unterkunft verwendet. Zur Errichtung dienten Steine, die auf den Feldern gefunden wurden. Sie stammen aus ca. 1000 n.Chr. und sind also viel älter als die bekannteren Trulli von Alberobello. Der Namen und das Logo des Weinguts lehnen sich an die Bauweise dieser Gebäude an.
Das Weingut besitzt insgesamt 63 Hektar, wovon 45,5 Hektar aus Weinberge bestehen. 32 Hektar sind Primitivo, rund um das Gutshaus. Ein kleiner Teil des Weinguts widmet sich der Olivenölproduktion.
In der Nähe des Hauptgebäudes und im Herzen der Zone des “Salice Salentino”, befinden sich 6 Hektar mit Negroamaro und 1 Hektar mit Malvasia Nera. Die Trauben dieser Weinberge werden für die Produktion des Salice Salentino DOP Riserva verwendet.
Auf einem Teil des Weingutes (16 Hektar) wird die Anbautechnik “Alberello Pugliese” angewendet, diese wurden ungefähr im Jahre 1950 angebaut. Diese Trauben werden für die hochwertigsten Weine verwendet.
Für den önologischen und agronomischen Teil der MASSERIA BORGO DEI TRULLI ist Alessandro Michelon verantwortlich.
- Stammt aus dem Trentino
- 1998 absolvierte er das “Istituto Agrario di San Michele”, eine der renommiertesten Önologenschulen Italiens.
- Es folgten erste Arbeitserfahrungen bei Kellereigenossenschaften im Trentino
- 2000 Arbeitsbeginn bei einer der größten italienischen Weinexportgesellschaften, wo er sein großes Know-How über die Anbauregionen Italiens erlangen konnte.
- 2009 hat er, zusammen mit einem Freund/Kollegen, das Unternehmen Orion Wines gegründet, welches innovative Weine für internationale Märkte produziert.
- Sein dynamischer Charakter hat ihn dazu gebracht, diese neue Herausforderung in Apulien mit MASSERIA BORGO DEI TRULLI aufzunehmen.
