Bellini Cipriani
Die Geschichte des Bellini Cipriani
1948 waren Krieg und Befreiung in den Herzen der Menschen noch lebendig. Aus diesem Grund beschloss Giuseppe Cipriani in den Mauern seiner kürzlich wiedereröffneten Harry’s Bar, den Frieden mit einem Cocktail zu feiern: dem Bellini. Dieser Aperitif mit dem Geschmack der Freiheit hat seinen Namen von Giovanni Bellini, dem berühmten Maler, der auch als Giambellino bekannt ist: 48 wurde im Palazzo Ducale eine anthologische Ausstellung aller seiner Werke gezeigt. So ging Bellini als Klassiker in die Geschichte ein, als ewiges Symbol der Freiheit, der Kunst und des Teilens.
Das Geheimnis des Bellini
Ein lieblicher und sanfter Aperitif, in dem sich der samtige Geschmack von Pfirsichen, die ausschließlich weiß sind, mit der Lebendigkeit des Prosecco vermischt und einen Cocktail schafft, der ein Triumph des Lebens ist, sowohl für die Augen als auch für den Gaumen. Das Originalrezept besteht seit der Erfindung des Bellini immer aus den gleichen Zutaten: Pfirsiche und Prosecco genügen sich gegenseitig, sie ergänzen sich. Es wird kein weiteres fruchtiges Aroma benötigt.
Ein zeitloser Cocktail für jeden Moment des Zusammenseins, insbesondere für den Aperitif.
Weinart: Spumante
Geschmacksrichtung: Lieblich
Trinktemperatur: 7 – 13 °C
Farbe: Pfirsichfarben
Passt zu: Aperitif, Dessert
Geruch: Zitrusfrüchte, Pfirsiche, Grapefruit
Geschmack: Fruchtig, frisch, spritzig, prickelnd, saftig
Inhalt: 0.75
Herkunft: Venetien, Italien
Alkoholgehalt: 5.5
Allergene: Enthält Sulfite
Ein Geheimnis wird gelüftet: Das Bellini-Rezept
Ein lieblicher und sanfter Aperitif, in dem sich der samtige Geschmack von Pfirsichen, die ausschließlich weiß sind, mit der Lebendigkeit des Prosecco vermischt und einen Cocktail schafft, der ein Triumph des Lebens ist, sowohl für die Augen als auch für den Gaumen. Das Originalrezept besteht seit der Erfindung des Bellini immer aus den gleichen Zutaten: Pfirsiche und Prosecco genügen sich gegenseitig, sie ergänzen sich. Es wird kein weiteres fruchtiges Aroma benötigt.
Cipriani
Venedig, 1931 – Die Ursprünge von Harry’s Bar
Ende der 1920er Jahre war Giuseppe Cipriani Barkeeper im Hotel Europa in Venedig. Hier wohnte ein junger Amerikaner, Harry Pickering, der mit einer Tante in Italien war, um einen Grundsatz des Alkoholismus zu kurieren. Nach einem Streit blieb Harry allein und mittellos in Venedig zurück. Es war Giuseppe Cipriani, der ihm half, nach Hause zurückzukehren, indem er ihm Geld lieh. Und so kehrte Pickering einige Jahre später nach Venedig zurück und beglich seine Schulden: „Giuseppe, danke, hier ist das Geld. Um meine Dankbarkeit zu zeigen, lege ich noch dies dazu: so viel, wie nötig ist, um eine Bar in Partnerschaft zu eröffnen“. In diesem Moment beschloss Giuseppe: „Wir werden sie Harry’s Bar nennen“.
Der Mythos von Harry’s Bar
Der wahre Luxus liegt in der Einfachheit, und was einfach ist, ist frei von Aufdringlichkeit. Harry’s Bar entstand in einem ehemaligen Seillager, in einem 5 mal 9 Meter großen Raum, in dem alles auf die Bedürfnisse der Gäste abgestimmt ist: von der Einrichtung bis zu den Stoffen, von der Raumtemperatur bis zum Besteck und den Gläsern. Die Form steht im Dienst des Inhalts, und der Inhalt ist eine Erfahrung, die man anderswo nicht machen kann.
Die Freunde von Harry’s Bar
Harry’s Bar ist in der ganzen Welt auch für die außergewöhnlichen Persönlichkeiten bekannt, die hier von der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts bis heute bevölkert haben. Von Ernest Hamingway, der Stammgast und enger Freund von Giuseppe Cipriani war, bis hin zu vielen großen Namen aus der Kunst- und Literaturszene: Georges Braque, Truman Capote, Charlie Chaplin, Peggy Guggenheim und Orson Welles, um nur einige zu nennen.
„Ich kann nicht sagen, welches das beste Restaurant der Welt ist, denn ich hatte nicht das Glück, sie alle zu besuchen. Aber ich kann Ihnen eines sagen. Es gibt ein Restaurant, in dem ich mich immer zu Hause gefühlt habe: Harry’s Bar in Venedig“.
Baron Philipp de Rothschild