Amanta
Perfetto equilibrio tra acidità e freschezza. Particolare, unico, irripetibile. Il motivo della
denominazione uguale al noto formaggio e’ incerto ma probabilmente e’ dovuto ai movimenti
stagionali dei pastori che, al ritorno dalle zone di montagna in settembre, portavano le loro
greggi a pascolare proprio sui vigneti dove il frutto era stato già raccolto.
Denominazione
Terre di Chieti IGP
Vitigni
Pecorino
Storia del vitigno
Vitigno autoctono del versante adriatico dell’Appennino centrale (Marche e Abruzzo). Il motivo
della denominazione uguale al noto formaggio e‘ incerto ma probabilmente e‘ dovuto ai
movimenti stagionali dei pastori che, al ritorno dalle zone di montagna in settembre, portavano
le loro greggi a pascolare proprio sui vigneti dove il rutto era stato già raccolto.
Vinificazione
Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo; Lenta
fermentazione alla temperatura controllata di 8-11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate.
Affinamento
3 mesi in vasche d’acciaio
Caratteristiche organolettiche, abbinamenti
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino abbastanza intenso con riflessi verdolini. i
profumi sono molto intensi con delle piacevoli note di frutta bianca come la pesca, di agrumi e
di frutta esotica. in bocca si fa apprezzare subito per la sua buona acidità e mineralità. Il finale
è di grande persistenza e piacevolezza. ottimo con antipasti di pesce crudo, primi piatti e
arrosti di pesce.
The Pecorino grape is a legendary story of a variety that was literally brought back from the
brink of extinction. Elegant and rigorous. It is benchmark wine that embodies power and
smoothness. It is one of Abruzzo’s top white wines.
Appellation
Terre di Chieti IGP
Grapes
Pecorino
Grape history
Vineyards of the province of ChietiVine of uncertain origin, the Pecorino has been grown for
centuries in the central regions of Italy, especially Marche and Abruzzo, where it is known also
with different denominations.
Winemaking
All parcels of juice were fermented in stainless steel tanks.
Non – oxidative handling procedures
Fermentation
Container: inerted stainless steel tanks Temperature: 8 – 11 °C
Ageing
3 months in stainless steel
Organoleptic evaluation and food pairing
The wine has a bright yellow colour with greenish tinges. Fruity aroma with citrus, tropical
nuances, white peach and exotic fruits like papaya. It has a lingering and very fresh taste with
a slightly balsamic finish. Medium acidity and good structure. It can
Masseria del Sud
Masseria del Sud wurde 2010 von einer Gruppe leidenschaftlicher Weinliebhaber gegründet, mit dem Ziel, das einzigartige Potenzial der Abruzzen zu interpretieren und international bekannt zu machen.
Das Unternehmen verbindet Tradition und Innovation: historische Rebsorten und das über Generationen gewachsene Wissen der Region treffen auf moderne Technologien und eine sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller.
Im Mittelpunkt stehen die autochthonen Rebsorten der Abruzzen, insbesondere Montepulciano d’Abruzzo und Pecorino. Daraus entstehen charaktervolle, elegante Weine mit einer modernen Stilistik und einer klaren Verbindung zu ihrem Ursprung.
Qualität, Leidenschaft und Authentizität prägen die Philosophie von Masseria del Sud – Weine, die die Identität der Abruzzen zeitgemäß und international verständlich zum Ausdruck bringen.